平日里，我们习惯于把各种食物都堆进冰箱，其实并不是所有食物都适宜放冰箱，有些食物放进冰箱反而“坏”的更快。
　　
　　不适宜放冰箱的食物
　　
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　　面包、馒头变干硬
　　
　　面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可以在室温下保存，如果放入冰箱冷藏，会加速食物变干变硬。这是“淀粉老化回生”导致的，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。
　　
　　香蕉、芒果怕“冻伤”
　　
　　这些水果宜在12℃左右保存，所以放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
　　
　　茶叶、奶粉易发霉
　　
　　这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏。放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
　　
　　蜂蜜、果脯、巧克力口感受损
　　
　　糖分高的食物本身渗透压高、水分少、不宜变质，可室温下保存。放入冰箱后，低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
　　
　　青椒、黄瓜、西红柿加速变质
　　
　　黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下肉质容易呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，而且没有鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。
　　
　　哪些食品最好放冰箱
　　
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　　蔬菜
　　
　　蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，会继续进行呼吸作用，导致营养成分逐渐损失，亚硝酸盐也会快速增加。买回家后，最好用食品级保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。
　　
　　酸奶及鲜奶
　　
　　酸奶在室温下存放时，其中的乳酸菌会继续发酵，从而产生过多的酸，一方面口感会变差，另一方面酸度过高也会杀死其中的乳酸菌活菌，冷藏保存能够延缓乳酸菌的发酵。鲜奶（巴氏奶）在室温下存放，细菌会迅速生长，很容易超标甚至腐败。
　　
　　生鱼生肉
　　
　　生鱼生肉容易滋生细菌，买回家后最好放入冰箱冷藏。如果当天吃不完，应该冷冻保存。
　　
　　剩饭剩菜及肉制品
　　
　　有的家庭冰箱里放得最多的就是各种剩饭剩菜。吃不完的剩饭剩菜最好用保鲜袋、保鲜盒分装密封放入冰箱冷藏，因为剩的蔬菜中容易产生亚硝酸盐。熟肉制品可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。

编辑：王雪娜 实习编辑：王小燕 唐丽琴